Antipasti
 Crudo di pescato del giorno, battuto di melanzane grigliate, ricotta, gamberi scottati, polveredi pomodoro € 18,00 

 Insalata di calamaretti scottati, bavarese di zucchine, olive taggiasche, bottarga di muggine, acciughe  impanate  € 18,00(  glutine, uova)

  Magatello di fassona al punto rosa con variazione di asparagi e parmigiano vacche rosse  € 18.00(  latticini, glutine,    ) 

Insalata calda  di asparagi, uovo cotto a 65 gradi, fonduta di toma d’alpeggio, perlage di tartufo nero   € 16.00 (  latticini, uova   )

Primi piatti      

  Gnocchetti di patate e pomodori secchi, ragu’ di calamaretti, crema di rucola  € 17.00 (  latticini, sedano, glutine  )

    Lasagnetta gratinata al forno ai fiori di zucchina, zafferano e culatello di Parma € 16.00( uova, latticini, glutine  ) 

    Corzetti di pasta all’uovo, asparagi viola, scampetti, riduzione di crostacei    € 19,00 ( uova, glutine, sedano, crostacei  )

Ravioli del “ Plin ” al ripieno di ortiche e ricotta di pecora, burro fuso, nocciole e tartufo nero  € 19.00( uova, glutine, latticini, frutta secca  )

Secondi piatti
 Ganascino di vitello cotto lentamente arrosto, purea di patata, tartufo nero estivo   € 22.00(  sedano, solfiti, latticini,  ) 

Reale di maialino laccato al forno, peperoni arrostiti, salsa Teryaki, cialda ai semi        € 22.00(  Senape, lino, sedano, solfiti,  )

Filetto arrosto di  rombo chiodato in “crosta” di verdure, asparagi verdi, gel di limoni    € 23,00(  )  

 Quaglia extra arrosto disossata e ripiena, patata schiacciata all’olio, gocce d’aglio nero  € 23,00(   solfiti, sedano, uova. latticini  )

Degustazione di formaggi Piemontesi con le sue marmellate fatte in casa  € 16.00

Coperto € 3,00

 PER GARANTIRE LA MASSIMA FRESCHEZZA DELLE MATERIE PRIME IN TUTTE LE FASI DI LAVORAZIONE VIENE  ADOPERATO L’ABBATTITORE DI TEMPERATURA