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Antipasti
 Crudo di palamita scottata, verdure primaverili, maionese di soia, gamberi al vapore   € 18,00


(  crostacei, soia senza glutine )      


 Insalata di calamaretti  nostrani, fantasia di zucchine e bottarga di tonno   € 18.00


(  uova, soia senza glutine, glutine  ) 


Carpaccio di magatello cotto al rosa, asparagi viola, Gel di parmigiano, tartufo nero  € 18.00


(  latticini  )


Insalata calda di asparagina, uovo cotto a 65 gradi, fonduta di Montebore, nocciole del Piemonte € 16.00


(  uova, latticini, frutta secca   )
Primi piatti      


  Gnocchetti di ricotta e grano arso, ragu’ di polpo, salsa di rucola e crema di burrata    € 16.00(


uova, glutine, latticini, solfiti    )Lasagnetta gratinata al forno, zafferano, bresaola e fiori di zucchina  € 15.00


( uova, latticini, glutine   ) 


Pennette di semola all’uovo integrali, scorfano, pomodorini confit, olive taggiasche e basilico € 19.00


( uova, glutine, sedano, crostacei )


Ravioli del” Plin “ ripieni di galletto, crema di spinaci e tartufo nero  € 18.00


( uova, glutine, latticini, )
Secondi piatti
 Filetto di pesce ombrina scottato in crosta di mais e olive nere, verdure spadellate, pasta di olive    € 23.00 


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ganascino di vitello cotto lentamente arrosto, patata schiacciata allo zafferano, tartufo nero estivo  € 21.00


( sedano, latticini, solfiti   )


 Faraona arrosto disossata e farcita al crudo di Parma, asparagi saltati e crescenza   € 20.00


( sedano, latticini, uova   )


Tataki di tonno rosso alle erbe aromatiche,inalatina, pomodorini appassiti, ciuffi di mozzarella i € 22,00


( latticini, soia senza glutine  )


Degustazione di formaggi Piemontesi con le sue marmellate fatte in casa  € 16.00
Coperto € 3,00


 

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