Antipasti

 Crudo di ricciola leggermente scottato, mazzancolle, finocchi, mandarino, Pistacchi € 18,00 (  soia senza glutine, crostacei, frutta secca  Insalata di polpo, taccole, patate allo zafferano, acciughe impanate   € 18,00     (  soia senza glutine, sedano, glutine, uova  )      

 Sella di coniglio in insalata, verdure agrodolci, salsa tonnata senza uova, verza croccante  € 18,00( soia    )

Crema di castagne, uovo cotto a 65 gradi, robiola di Roccaverano, crumble al rosmarino  € 17.00 (  latticini, uova, glutine, solfiti )

Primi piatti         

Gnocchetti di patate viola, ragu d’anatra, spuma di pecorino di Montebore   € 17,00(  latticini, uova, glutine, sedano  )

Lasagnetta gratinata al forno, castagne, culatello e zafferano  € 17,00(  uova, latticini, glutine,     ) 

 Pennette di semola all’uovo, fondo di pesce, orata spadellata, pomodorini appassiti, olive taggiasche  € 18,00                                     (  glutine, uova, crostacei, molluschi, sedano ) 

Ravioli del Plin al ripieno di Capriolo, gocce di zucca, crumble alla salvia   € 18,00(  uova, glutine, latticini, solfiti    )
Secondi piatti
Reale di maiale arrosto, purea di sedano rapa , mandorle tostate, salsa Teriaky         € 23,00 (   solfiti, sedano, glutine  

Ganascino di vitello cotto lentamente arrosto, patata schiacciata all’olio , castagne arrostite   € 23,00(  latticini, solfiti, sedano,   )  Faraona arrosto disossata e ripiena di, albicocche, fichi e prugne , budino di parmigiano e nocciole del Piemonte  € 23,00     (  latticini, sedano, solfiti, frutta secca  )   

Filetto di  ombrina in crosta d’erbe aromatiche, zuppetta di ceci, olio al rosmarino   € 24,00(  )Degustazione di formaggi Piemontesi con le sue marmellate fatte in casa  

PER GARANTIRE LA MASSIMA FRESCHEZZA DELLE MATERIE PRIME IN TUTTE LE FASI DI LAVORAZIONE VIENE  ADOPERATO L’ABBATTITORE DI TEMPERATURA         Coperto € 3,00