Calice di Aperitivo del ristorante € 5,00

Antipasti

La nostra insalata di mare del Mediterraneo, patata schiacciata, pane Carasau     € 18.00

( Crostacei, glutine )

Crudo di pescato del giorno, battuto di ortaggi, olive taggiasche e gamberi rosa scottati       € 16,00

(  Crostacei   )

Carpaccio di magatello cotto al rosa, variazione di asparagi, robiola, olio alle noci   € 15,00

(  glutine, latticini, frutta secca, uova   )

Insalata calda di punte di asparagi, uovo cotto a 65 gradi crumble al pecorino e perlage di tartufo nero   € 13.00

( uova, latticini, glutine   )

Primi piatti 

 Gnocchetti di ricotta e ortiche, ragu' di cervo, fonduta di pecorino di Montebore     € 14.00

( uova, latticini, glutine, sedano )

Lasagnetta gratinata al forno al basilico, taccole scottate e ragu' di calamaretti € 13.00

( uova, latticini, glutine,  )

 Maccheroncini allo zafferano di semola all'uovo, asparagi viola, mazzancolle e fondo di crostacei  € 15.00

( uova, glutine, crostacei   )

 Ravioli verdi del Plin al ripieno di fonduta, erbe aromatiche , tartufo nero    € 16.00

( uova, glutine,, latticini,  )

Secondi piatti

Filetto di maialino Iberico cotto al rosa, purea di melanzana e robiola di Roccaverano    € 20,00

( Solfiti, sedano, latticini ,  )

   Ganascino di vitello cotto lentamente arrosto, patata schiacciata allo zafferano, nocciola del Piemonte € 20.00

( Solfiti, sedano, latticini, frutta secca  )

Filetto di pesce Morone (ricciola di fondale) in crosta di basilico, patata, fagiolini e gocce di aglio nero € 22.00

( Glutine  )

Coniglio arrosto disossato e farcito allo speck e asparagi con gratin di patate al forno  € 20,00

( solfiti, sedano, latticini )

Degustazione di formaggi Piemontesi con le sue marmellate. € 15,00

Coperto € 3,00

 PER GARANTIRE LA MASSIMA FRESCHEZZA DELLE MATERIE PRIME IN TUTTE LE FASI DI LAVORAZIONE VIENE  ADOPERATO L’ABBATTITORE DI TEMPERATURA