MENU CARTA


Calice di Aperitivo del ristorante € 5,00


Antipasti


La nostra insalata di mare del Mediterraneo, patata schiacciata, pane Carasau     € 18.00


( Crostacei, glutine )


Crudo di pescato del giorno, battuto di ortaggi, olive taggiasche e gamberi rosa scottati       € 16,00


(  Crostacei   )


Carpaccio di magatello cotto al rosa, variazione di asparagi, robiola, olio alle noci   € 15,00


(  glutine, latticini, frutta secca, uova   )


Insalata calda di punte di asparagi, uovo cotto a 65 gradi crumble al pecorino e perlage di tartufo nero   € 13.00


( uova, latticini, glutine   )


Primi piatti 


 Gnocchetti di ricotta e ortiche, ragu' di cervo, fonduta di pecorino di Montebore     € 14.00


( uova, latticini, glutine, sedano )


Lasagnetta gratinata al forno al basilico, taccole scottate e ragu' di calamaretti € 13.00


( uova, latticini, glutine,  )


 Maccheroncini allo zafferano di semola all'uovo, asparagi viola, mazzancolle e fondo di crostacei  € 15.00


( uova, glutine, crostacei   )


 Ravioli verdi del Plin al ripieno di fonduta, erbe aromatiche , tartufo nero    € 16.00


( uova, glutine,, latticini,  )


Secondi piatti


Filetto di maialino Iberico cotto al rosa, purea di melanzana e robiola di Roccaverano    € 20,00


( Solfiti, sedano, latticini ,  )


   Ganascino di vitello cotto lentamente arrosto, patata schiacciata allo zafferano, nocciola del Piemonte € 20.00


( Solfiti, sedano, latticini, frutta secca  )


Filetto di pesce Morone (ricciola di fondale) in crosta di basilico, patata, fagiolini e gocce di aglio nero € 22.00


( Glutine  )


Coniglio arrosto disossato e farcito allo speck e asparagi con gratin di patate al forno  € 20,00


( solfiti, sedano, latticini )


Degustazione di formaggi Piemontesi con le sue marmellate. € 15,00


Coperto € 3,00



 PER GARANTIRE LA MASSIMA FRESCHEZZA DELLE MATERIE PRIME IN TUTTE LE FASI DI LAVORAZIONE VIENE  ADOPERATO L’ABBATTITORE DI TEMPERATURA         



 

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