Antipasti
  Crudo di pescato del giorno, insalata di puntarelle, mandarino e gamberi scottati  € 18,00(  crostacei   ) 

Insalata di calamaretti scottati, bavarese di zucchine, olive taggiasche, scaglie di tonno essiccato, acciughe  impanate  € 18,00

(  glutine, uova)

Magatello di fassona al punto rosa con variazione di asparagi e parmigiano vacche rosse  € 18.00(  latticini, glutine,    ) 

Insalata calda  di asparagi, uovo cotto a 65 gradi, fonduta di toma d’alpeggio, perlage di tartufo nero   € 16.00 (  latticini, uova   )

Primi piatti    

    Gnocchetti di patate e cacao, ragu’ di cervo, fonduta di parmigiano allo zafferano  € 17.00 (  latticini, sedano, glutine  ) 

  Lasagnetta gratinata al forno, punte di asparagi, taleggio e nocciole del Piemonte   € 16.00( uova, latticini, glutine, frutta secca  ) 

     Maccheroncini di semola alle olive, scorfano, pomodorini confit, olio al basilico    € 19,00 ( uova, glutine, sedano, crostacei  )

Ravioli del “ Plin ” al ripieno di carciofi, burro d’alpeggio, crumble di parmigiano e tartufo nero € 19.00(  uova, glutine, latticini,  )

 Secondi piatti

Ganascino di vitello cotto lentamente arrosto, crescenza, patata schiacciata al basilico  € 22.00(  sedano, solfiti, latticini,  )

 Reale di maialino laccato al forno, peperoni arrostiti, salsa Teryaki, cialda ai semi        € 22.00(  Senape, lino, sedano, solfiti,  )

Filetto diombrina in crosta di fiori di zucchina, pesto, patate e fagiolini   € 23,00( latticini, frutta secca )

 Quaglia extra disossata e farcita come una cima , semolino gratinato, gocce di aglio nero   € 23,00(   solfiti, sedano, uova. latticini  )

Degustazione di formaggi Piemontesi con le sue marmellate fatte in casa  € 16.00
Coperto € 3,00

 PER GARANTIRE LA MASSIMA FRESCHEZZA DELLE MATERIE PRIME IN TUTTE LE FASI DI LAVORAZIONE VIENE  ADOPERATO L’ABBATTITORE DI TEMPERATURA