Antipasti
Carpaccio  tiepido di Orata, olive Liguri, pomodorini appassiti, gamberi rosa, polvere di aglio nero   € 18,00(  crostacei, soia senza glutine, Glutine  )

Calamaretti  scottati  ripieni di verdure, pure’ di broccoli, salsa di acciughe, cialda di patata  € 18,00(  latticini, soia  )

Insalata di coniglio, nocciole, tartra’ Piemontese, misticanza selvatica,     € 18.00(  latticini, uova, frutta secca   ) 

Crema di castagne, uovo cotto a 65 gradi, crumble al timo,  gocce di robiola  €  16.00 (  latticini, uova, glutine )

Primi piatti    

  Gnocchetti di patate e zafferano, ragu’ di funghi porcini, spuma di Bra’ duro stagionato   € 17.00 (  latticini, uova, glutine  ) 

  Lasagnetta gratinata al forno, castagne, castelmagno e prosciutto di Sauris  € 16.00(  uova, latticini, glutine   ) 

  Pennette di semola all’uovo, acciughe Liguri , pomodorini appassiti e gocce di pesto    € 18,00 ( uova, glutine, latticini, frutta secca  )

Ravioli di pasta all’uovo al ripieno di capriolo, crema di zucca, polvere di caffe’   € 18.00(  uova, glutine, latticini, sedano,solfiti )
Secondi piatti
Ganascino di vitello cotto lentamente arrosto, purea di zucca affumicata, mandorle tostate € 22.00(  sedano, solfiti, frutta secca )

Quaglia in due cotture( Coscia fritta, petto arrosto ) pure di castagne, dadini di fegato grasso  € 23.00 (   uova, latticini, glutine  ) 

Filetto di pescato del giorno in crosta d’erbe aromatiche, zuppetta di ceci e crostini  € 23,00(   glutine )

 Lombata di agnello cotta al rosa, sedano rapa, nocciole Piemonte, robiola di Roccaverano €22,00 ( sedano, solfiti, latticini, frutta secca  )Degustazione di formaggi Piemontesi con le sue marmellate fatte in casa  € 16.00Coperto € 3,00