Antipasti
 Crudo di ricciola Ligure leggermente affumicata, battuto di ortaggi, pasta di olive, gamberi scottati  € 18,00

(  crostacei, soia senza glutine, sedano )

Insalata di mare del Mediterraneo, patata schiacciata al basilico   € 20.00

(  soia senza glutine, sedano  )

  Petto d’anatra in insalata, fichi freschi, noci, dadini di fegato grasso, gocce di balsamico, pan brioche € 18.00

(  latticini  )

fiore di zucchina arrosto ripieni di baccala’ e patate, crema di zucchine, crumble di tartufo nero € 16.00

(  latticini   )
Primi piatti    

    Gnocchetti di patate e  pomodoro, funghi porcini spadellati, fonduta di parmigiano   € 16.00

( uova, glutine, latticini   )

Lasagnetta gratinata al forno, pesto, nocciole e prosciutto cotto Iberico   € 15.00

( uova, latticini, glutine, frutta secca   )

Tagliolini ai 30 tuorli, ragu’ di coniglio, brunoise di zucchine    € 17.00

( uova, glutine, sedano )

Ravioli del” Plin “ ripieni di ortiche e ricotta di pecora, burro di malga, tartufo nero estivo   € 18.00

( uova, glutine, latticini, ) 

Secondi piatti

  Ganascino di vitello cotto lentamente arrosto, patata schiacciata all’olio, tartufo nero   € 22.00

(  sedano, solfiti, latticini   ) 

Coniglio disossato arrosto alle olive taggiasche, melanzane perline, robiola di Roccaverano € 20.00

(  sedano, latticini,   )

Tataki di tonno rosso alle erbe, insalatina, pomodorini disidratati, ciuffi di mozzarella   € 22,00

( soia senza glutine, latticini, glutine  )

Cimetta fredda di petto di tacchinella, insalatina, frutta secca, salsa teriaky  € 20,00

( Uova, latticini. frutta secca, glutine)

Degustazione di formaggi Piemontesi con le sue marmellate fatte in casa  € 16.00C

operto € 3,00

 PER GARANTIRE LA MASSIMA FRESCHEZZA DELLE MATERIE PRIME IN TUTTE LE FASI DI LAVORAZIONE VIENE  ADOPERATO L’ABBATTITORE DI TEMPERATURA