Calice di Aperitivo del ristorante € 5,00

 

Antipasti

 Insalata  di calamaretti nostrani, patata allo zafferano, crema di carciofi e mazzancolle croccanti  € 16.00

( Glutine, sedano, uova  )

Crudo di Orata Ligure, arance, pistacchi, gocce di ricotta, gamberi scottati € 17,00

(  Crostacei, latticini , frutta secca )

 Insalata di filetto di coniglio, tarta' Piemontese, nocciole , radicchio tardivo e gocce di aceto balsamico   € 16,00

( latticini, glutine  )

Crema di cardi "Gobbi" di Nizza, uovo cotto a 65 gradi, perlage di acciuga e crumble di parmigiano € 15.00

( latticini, uova, glutine    )

Primi piatti 

    Gnocchetti di patate viola, fonduta al blu del Moncenisio, crumble alle noci   € 15.00

( uova, latticini, glutine, frutta secca  )

 Lasagnetta gratinata al forno, ai cardi "Gobbi " di Nizza e culatello di Parma   € 14.00

( uova, latticini, glutine  )

Pennette di semola all'uovo di nostra produzione,  melanzane, pomodorini confit, scampetti,

 fondo di crostacei  € 18.00

( uova, glutine, sedano, crostacei   

 Ravioli del Plin al ripieno di zucca, crema di cavolo nero  e " Crutin" al tartufo nero     € 16.00

( uova, glutine, latticini,  )

Secondi piatti

 Filetto di pesce Morone ( ricciola di fondale ) in crosta di nocciole , nocciola e sedano rapa  € 20.00

(  frutta secca )   

Coniglio disossato e arrostito in porchetta al ripieno di scamorza affumicata, carciofi violetti e

 gocce di aglio nero   € 20.00

( latticini, sedano  )

Ganascino di vitello cotto lentamente arrosto, patata schiacciata all'olio e castagne arrostite   € 20.00

( solfiti,  latticini, sedano )

Filetto di maiale Iberico al pepe Sichuan, purea di tapinabour, polvere di caffe', amaretto di Saronno  € 20,00

( sedano, latticini, solfiti )

Degustazione di formaggi piemontesi con le sue marmellate fatte in casa  € 15.00

Coperto € 3,00

 PER GARANTIRE LA MASSIMA FRESCHEZZA DELLE MATERIE PRIME IN TUTTE LE FASI DI LAVORAZIONE VIENE  ADOPERATO L’ABBATTITORE DI TEMPERATURA