ntipasti

Crudo di pescato Ligure, marinato agli agrumi, gamberi viola, cialda ai semi, schiuma di Gin-tonic 
C Insalata di mare del mediterraneo, patata schiacciata olio al basilico       € 20,00(  soia senza glutine, sedano  ) 

  Petto di galleto leggermente affumicato  in insalata,  uva, noci, formaggetta di capra   € 18,00(  latticini, frutta secca   )

Fiori di zucchina ripieni di pesto, patate e fagiolini, fonduta di parmigiano, tartufo nero   €  16.00 (  latticini, frutta secca )

 Primi piatti        

Gnocchetti di patate e olive nere, ragu di calamaretti, crema di pomodoro arrostito  € 17.00 (  latticini, uova, glutine, sedano  Lasagnetta gratinata al forno, crescenza, nocciole del Piemonte e pesto di rucola € 16.00(  uova, latticini, glutine, frutta secca   )  

 Tagliolini ai 30 tuorli al coltello, porcini spadellati, brodo di parmigiano, pane al rosmarino  € 17.00( uova, glutine, latticini  )

 Ravioli del Plin al ripieno di faraona, salsa di spinaci, demi glace allo scalogno € 18,00(  uova, glutine, latticini, solfiti    )

Secondi piatti

 Carpaccio di scamone di fassona Piemontese al rosa, fantasia al parmigiano “biscotto, cialda, panna cotta”   € 22,00(   solfiti, latticini, glutine, sedano   )

Ganascino di vitello cotto lentamente arrosto, patata schiacciata alle erbe, tartufo nero estivo € 23,00(  latticini, solfiti, sedano,   )

   Filetto di  Morone ( ricciola di fondale) in crosta d’erbe, crema di zucchine, crumble di pane alle olive, olio alla menta     € 24,00      

Carpaccio scottato di tonno rosso, insalatina, pomodorini arrostiti, ciuffi di burrata  € 24.00( Soia senza glutine, latticini)

Degustazione di formaggi Piemontesi con le sue marmellate fatte in casa  € 16.00

PER GARANTIRE LA MASSIMA FRESCHEZZA DELLE MATERIE PRIME IN TUTTE LE FASI DI LAVORAZIONE VIENE  ADOPERATO L’ABBATTITORE DI TEMPERATURA         Coperto € 3,00