Aperitivo del ristorante : Spumante Marcalberto  Metodo classico ( 60% pinot   40%  Chardonnay )  €  3,00

Antipasti

   Crudo di Tonnetto  con taccole, olive della Riviera e gamberi del Mediterraneo    € 14.00

Tortino di acciughe e carciofi con acciughe fritte e gocce di burrata   € 13,00

  Petto di galletto in insalata, asparagi, parmigiano 30 mesi e maionese di soia    € 12.00

 Tortino caldo di sfoglia al ripieno di punte di asparagi con fonduta valdostana    € 12,00

Primi piatti

Gnocchetti di ricotta profumati al basilico, spadellati al ragu di polpo nostrano   € 13.00

    Lasagnetta gratinata al forno con castelmagno DOP e carciofi violetti      € 12.00

 Conchigliette alle olive nere di semola all’uovo con carciofi spadellati e mazzancolle della Riviera   € 13.00

Ravioli  al ripieno di ricotta  di pecora con crema di spinaci e polvere di nocciole      € 15,00

Secondi piatti 

 Ganascino di vitello cotto lentamente arrosto con patata schiacciata all’olio      € 17.00

Faraona arrosto disossata e farcita all speck e fonduta valdonatana con purea di sedano rapa    € 17.00

 Filetto scottato di salmone selvaggio, “ Fumo “, melanzane Perline e olio alla vaniglia    € 18,00

Piuma di maialino Iberico arrosto, crema di mandorla, patate ( crosnes ) Giapponesi  € 18,00 

Degustazione di formaggi piemontesi con le sue marmellate fatte in casa  € 13.00