Antipasti

Crudo di pescato ligure, gamberi scottati, gocce di verdura, aglio nero, grissini al sesamo 

(  crostacei, soia senza glutine, sedano ) 

 Terrina di melanzane e pomodori, insalata di polpo, basilico e acciughe impannate   € 18.00

(  soia senza glutine, sedano, glutine  )

  Insalata di petto di galletto, radicchio, uva, noci e primo sale di capra, tartufo nero  € 17.00

(  latticini, frutta secca, sedano, glutine  )

Fiori di zucchina di Rivalta Bormida ripieni di baccala’ e patate, crema di zucchina e 

crumble al tartufo nero estivo  € 16.00 

Primi Piatti 

Gnocchetti di patate e  pomodoro, ragu’ di calamari, crema di burrata, polvere di olive   € 16.00 

( uova, glutine, latticini   )

Lasagnetta gratinata al forno, pesto, nocciole e prosciutto cotto Iberico   € 15.00 

( uova, latticini, glutine, frutta secca   )

Tagliolini ai 30 tuorli, ragu’ di coniglio, brunoise di zucchine    € 17.00

( uova, glutine, sedano )

Secondi piatti

Ganascino di vitello cotto lentamente arrosto, patata schiacciata all’olio, tartufo nero   € 22.00

(  sedano, solfiti, latticini   ) 

Coniglio disossato arrosto alle olive taggiasche, melanzane perline, robiola di Roccaverano € 20.00

(  sedano, latticini,   )

Tataki di tonno rosso alle erbe, insalatina, pomodorini disidratati, ciuffi di mozzarella   € 22,00

( soia senza glutine, latticini, glutine  )

Cimetta fredda di petto di tacchinella, insalatina, frutta secca, salsa teriaky  € 20,00

( Uova, latticini. frutta secca, glutine)

Degustazione di formaggi Piemontesi con le sue marmellate fatte in casa  € 16.00 

Coperto € 3,00