MENU CARTA


Calice di Aperitivo del ristorante € 5,00


 


Antipasti


 Insalata  di calamaretti nostrani, patata allo zafferano, crema di carciofi e mazzancolle croccanti  € 16.00


( Glutine, sedano, uova  )


Crudo di Orata Ligure, arance, pistacchi, gocce di ricotta, gamberi scottati € 17,00


(  Crostacei, latticini , frutta secca )


 Insalata di filetto di coniglio, tarta' Piemontese, nocciole , radicchio tardivo e gocce di aceto balsamico   € 16,00


( latticini, glutine  )


Crema di cardi "Gobbi" di Nizza, uovo cotto a 65 gradi, perlage di acciuga e crumble di parmigiano € 15.00


( latticini, uova, glutine    )


Primi piatti 


    Gnocchetti di patate viola, fonduta al blu del Moncenisio, crumble alle noci   € 15.00


( uova, latticini, glutine, frutta secca  )


 Lasagnetta gratinata al forno, ai cardi "Gobbi " di Nizza e culatello di Parma   € 14.00


( uova, latticini, glutine  )


Pennette di semola all'uovo di nostra produzione,  melanzane, pomodorini confit, scampetti,


 fondo di crostacei  € 18.00


( uova, glutine, sedano, crostacei   


 Ravioli del Plin al ripieno di zucca, crema di cavolo nero  e " Crutin" al tartufo nero     € 16.00


( uova, glutine, latticini,  )


Secondi piatti


 Filetto di pesce Morone ( ricciola di fondale ) in crosta di nocciole , nocciola e sedano rapa  € 20.00


(  frutta secca )   


Coniglio disossato e arrostito in porchetta al ripieno di scamorza affumicata, carciofi violetti e


 gocce di aglio nero   € 20.00


( latticini, sedano  )


Ganascino di vitello cotto lentamente arrosto, patata schiacciata all'olio e castagne arrostite   € 20.00


( solfiti,  latticini, sedano )


Filetto di maiale Iberico al pepe Sichuan, purea di tapinabour, polvere di caffe', amaretto di Saronno  € 20,00


( sedano, latticini, solfiti )


Degustazione di formaggi piemontesi con le sue marmellate fatte in casa  € 15.00


Coperto € 3,00


 PER GARANTIRE LA MASSIMA FRESCHEZZA DELLE MATERIE PRIME IN TUTTE LE FASI DI LAVORAZIONE VIENE  ADOPERATO L’ABBATTITORE DI TEMPERATURA         




 

Ristorante Duomo - Via Parma 28 - 15100 Alessandria - Tel 0131 52631 - eMail info@ristorante-duomo.com - P.IVA 01880390065