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Antipasti
Crudo di branzino Ligure, battuto di ortaggi e olive, gamberi scottati al vapore  € 18,00


(  crostacei, sedano, soia  )


 Calamaretti nostrani spadellati, crema di carciofi, patate “paglia”  € 19.00


(  Sedano  ) 


Petto d’anatra in insalata, budino di fegatini, radicchio, fichi, aceto di riso affumicato € 18.00


( , uova, latticini )


Crema di castagne, uovo cotto a 65 gradi, robiola di Roccaverano, crumble al rosmarino € 16.00


(  glutine, uova, latticini,  )


Primi piatti    


    Gnocchetti di patate e nocciole del Piemonte, crema parmigiano, grue’ di cacao   € 16.00


( uova, glutine, latticini   )


Lasagnetta gratinata al forno, ragu d’anatra  e pecorino di Montebore   € 15.00


( uova, latticini, glutine  )


 Maccheroncini di semola all’uovo, asparagi, mazzancolle e olio al basilico      € 18.00


( uova, glutine, sedano, crostacei )


Ravioli del” Plin “al  ripieno di faraona, erbe aromatiche e crema di erbette       € 18.00


( uova, glutine, latticini , sedano )


Secondi piatti


Filetto di Merluzzo “Skrei”  in foglia di verza, purea di broccoli, mandorle, spuma di bagna cauda € 22.00


( frutta secca, latticini, )


   Ganascino di vitello arrostito lentamente, purea di  patate al cavolo nero, nocciole del Piemonte € 21.00


( Sedano, latticini, frutta secca  ) 


Costoletta di maiale Iberico, girella di sedano rapa arrostito, salsa teryaki   € 21.00


soia, sedano  


Coniglio arrosto disossato e ripieno alla provola, carciofi spadellati, polvere di liquirizia € 21,00


( latticini, sedano )


Degustazione di formaggi piemontesi con le sue marmellate fatte in casa  € 16.00


 

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