AntipastiCrudo di tonno rosso del mediterraneo, zucchine, salsa di acciughe, mandorle, e gamberi scottati  € 18,00(  soia senza glutine, latticini, 

  Tortino di alici ripieno al battuto di ortaggi, salsa di pomodorini gialli e acciughe impanate   € 18,00(  glutine, uova, sedano ) 

Carpaccio di magatello scottato, variazione di asparagi viola, parmigiano stravecchio, aceto di riso  € 18.00(  latticini, solfiti )

Asparagi spadellati, uovo a 65 gradi, fonduta di toma d’alpeggio, perlage di tartufo nero €  16.00 (  uova, latticini )

Primi piatti    

    Gnocchetti di patate e ortiche, fonduta di pecorino di Montebore, nocciola del Piemonte  € 17.00 (  latticini, uova, glutine, frutta secca  )

Lasagnetta gratinata al forno, taleggio, speck e fiori di zucchina  € 16.00(  uova, latticini, glutine  )

 Tagliatelle  ai 30 tuorli, ragu’ bianco di coniglio, asparagi viola spadellati  € 18.00( uova, glutine, sedano, latticini  )

Ravioli del Plin  ai tre arrosti, burro d’alpeggio e sugo d’arrosto € 18.00(  uova, glutine, latticini, sedano   )
Secondi piatti
Ganascino di vitello cotto lentamente arrosto, patata schiacciata all’olio, tartufo nero estivo  € 22.00(   latticini, solfiti, sedano, glutine

  Quaglia  ripiena disossata e arrostita , patata, fagiolini e basilico   € 23.00(  latticini, solfiti, sedano,  ) 

Filetto di  ombrina alle erbe, dadolata di verdure, pasta di olive    € 24,00(   )  

  Petto d’anatra arrosto “ al rosa” purea di carote, ciliegie cotte, mandorle tostate   € 23,00

Degustazione di formaggi Piemontesi con le sue marmellate fatte in casa  € 16.00

Coperto € 3,00

 PER GARANTIRE LA MASSIMA FRESCHEZZA DELLE MATERIE PRIME IN TUTTE LE FASI DI LAVORAZIONE VIENE  ADOPERATO L’ABBATTITORE DI TEMPERATURA