Menu Pranzo di Natale 

 Pani  aromatizzati  e focaccia  del ristorante 

Entre’ di benvenuto 

 Insalata  di polpo e aragostella, patata schiacciata, broccoli, mazzancolla croccante   

Terrina di cappone, pistacchi e tartufo nero, dadi di fegato grasso, insalatina e fichi morbidi

Insalata di carciofi spadellati, uovo cotto a 65 gradi, crumble di pecorino e grano arso

-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-

Risotto " Acquerello mantecato alla crema di zucca, fondo di selvaggina e petto d'anatra affumicato

Ravioli di pasta fresca al ripieno di patate, ragu' di calamaretti e gocce di pesto

.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-

 Ganascino di vitello cotto lentamente arrosto, purea di castagne e nocciola del Piemonte  

.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.

Predolce  

                       Zuccotto di panettone alla vaniglia e cioccolato, insalata di mango, sorbetto ai mirtilli e cioccolato amaro           

        -.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.

      Caffe' con  piccola pasticceria

€ 75,00  a persona acqua e vini inclusi 

Menu di San Silvestro 

Menù

Entre’ di benvenuto 

Salmone selvaggio marinato, taccole , yogurt, gamberi del Mediterraneo e polvere di caffe'

Insalata di filetto di coniglio, tarta' Piemontese, nocciole , radicchio tardivo e gocce di aceto balsamico    

Crema di cardi gobbi di Nizza, uovo cotto a 65 gradi e crumble di parmigiano e perlage di acciughe    

-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-

Maccheroncini di semola all'uovo con ragu di crostacei, gocce di basilico 

Lasagnetta gratinata al forno, carciofi  violetti e battuto di cotechino

.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-

Filetto di Branzino scottato in crosta di patate viola, purea di lenticchie polvere di olive nere 

.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.

predolce

Zuccotto di panettone alla vaniglia e cioccolato, insalata di mango, sorbetto ai mirtilli e cioccolato amaro

    -.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-

Caffè con piccola pasticceria dal ristorante 

€ 65.00  a Persona  bevande Escluse