Ristorante “ Duomo” via Parma 28, Alessandria
Tel . 0131/52631
San Silvestro
31 Dicembre 2022
Menù
Entre’ di benvenuto
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Insalata di polpo e gamberi viola, purea di carciofi, crumble di olive Liguri
Insalata di filetto di coniglio, tarta' Piemontese, nocciole , radicchio tardivo e gocce di aceto balsamico
Cotechino artigianale, morbido di patata, jus di vitello e spuma di crema inglese salata
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Maccheroncini di semola all'uovo con ragu di crostacei, gocce di basilico
Risotto Acquerello mantecato al ragu' d'anatra, cubetti di fegato grasso e crema di cavolo nero
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Filetto di pesce Morone in crosta di mandorle, purea di lenticchie nere , patate viola
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predolce
Tenerina di cioccolato, cremoso di cioccolato Ruby e lampone, lingue di gatto, lamponi
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Caffè con piccola pasticceria dal ristorante
€ 65.00 a Persona bevande Escluse
Ristorante “ Duomo” via Parma 28, Alessandria
Tel . 0131/52631
Menu Pranzo di Natale
Pani aromatizzati e focaccia del ristorante
Entre’ di benvenuto
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Salmone selvaggio marinato, taccole , yogurt, gamberi del Mediterraneo e polvere di caffe'
Insalata di filetto di coniglio, tarta' Piemontese, nocciole , radicchio tardivo e gocce di aceto balsamico
Crema di carciofi violetti, uovo cotto a 65 gradi, perlage di acciuga e crumble di parmigiano
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Lasagnetta gratinata al forno ai cardi gobbi di Nizza e culatello di Parma
Raviolini del "Plin" al ripieno di patate, calamaretti spadellati, pomodorini appassiti olio al basilico
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Ganascino di vitello cotto lentamente arrosto, patata schiacciata all'olio e castagne arrostite
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Predolce
Sfera di cioccolato Ruby e mascarpone , frutti rossi e mandorle
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Caffe' con piccola pasticceria
€ 75,00 a persona acqua e vini inclusi
