Menu degustazione

Crudo di ricciola scottata, verdure invernali, maionese di soia, gamberi del mediterraneo

 Asparagi spadellati, uovo a 65 gradi, fonduta di toma d’alpeggio, perlage di tartufo nero

 Gnocchetti di patate e  grano arso, ragu’ di cervo, Castelmagno Igp

lombatina di vitello al rosa, nocciole e patata schiacciata 

Degustazione di formaggi Piemontesi con le sue marmellate 

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Predolce 
 Dessert a scelta dalla carta

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 Caffe’ con piccola pasticceria di nostra produzione 

 € 60,00 a persona    

   Il menù degustazione viene servito esclusivamente per tutti gli ospiti del tavolo.
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