TASTING MENU


Menù degustazione
Entratina di benvenuto 


   Crudo di pescato Ligure, Agrumi, pistacchi, gamberi scottati al vapore  


Crema di carciofi uovo cotto a 65 gradi, robiola di Roccaverano, crumble al grano arso 


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Gnocchetti di patate ortiche, ragu d’anatra e fonduta di castelmagno   


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Coniglio arrosto disossato e ripieno alla provola, carciofi spadellati, polvere di liquirizia


 oppure


Degustazione di formaggi Piemontesi con le sue marmellate 


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Predolce  Dessert a scelta dalla carta


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Caffe’ con piccola pasticceria di nostra produzione  € 55,00 a persona   


   Il menù degustazione viene servito esclusivamente per tutti gli ospiti del tavolo.
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