Antipasti

Terrina di branzino e olive taggiasche, mazzancolle, maionese di soia al curry  € 18,00(  soia senza glutine   )

 Tortino di alici ripieno al battuto di ortaggi, salsa di pomodorini gialli e acciughe impanate   € 18,00(  glutine, uova, sedano )

 Lombata di vitello in insalata, bavarese di ortiche, pere, Testun al castagno, riduzione al marsala  € 18.00(  latticini, glutine, solfiti  )

Asparagi spadellati, uovo a 65 gradi, fonduta di toma d’alpeggio, perlage di tartufo nero €  16.00 (  uova, latticini )

Primi piatti    

    Gnocchetti di patate e ortiche, fonduta di pecorino di Montebore, nocciola del Piemonte  € 17.00 (  latticini, uova, glutine, frutta secca  )

Lasagnetta gratinata al forno, taleggio, speck e fiori di zucchina  € 16.00(  uova, latticini, glutine  )

Tagliatelle  ai 30 tuorli, ragu’ bianco di coniglio, asparagi viola spadellati  € 18.00( uova, glutine, sedano, latticini  )

Ravioli del Plin  ai tre arrosti, burro d’alpeggio e sugo d’arrosto € 18.00(  uova, glutine, latticini, sedano   )
Secondi piatti
Ganascino di vitello cotto lentamente arrosto, patata schiacciata all’olio, crumble alle erbe aromatiche € 22.00(   latticini, solfiti, sedano, glutine  )

Quaglia  ripiena disossata e arrostita , patata, fagiolini e basilico   € 23.00(  latticini, solfiti, sedano,  ) 

Filetto di branzino arrosto, cime di rapa, crema di burrata, olio al pomodoro,   € 24,00( latticini  )  

Lombatina di agnello al “rosa”, peperoni arrostiti, robiola di Roccaverano   € 23,00 (  latticini  )

Degustazione di formaggi Piemontesi con le sue marmellate fatte in casa  € 16.00

Coperto € 3,00

 PER GARANTIRE LA MASSIMA FRESCHEZZA DELLE MATERIE PRIME IN TUTTE LE FASI DI LAVORAZIONE VIENE  ADOPERATO L’ABBATTITORE DI TEMPERATURA