Antipasti
Carpaccio  tiepido di Orata, olive Liguri, pomodorini appassiti, gamberi rosa, polvere di aglio nero € 18,00( crostacei, soia, Glutine

 Calamaretti  scottati  ripieni di verdure, pure’ di broccoli, salsa di acciughe, cialda di patata  € 18,00(  latticini, soia  

)Lombata di cervo in insalata, mirtilli, parmigiano stravecchio , porcini impanati   € 18.00(  latticini, uova, glutine, sedano   )

Funghi porcini spadellati, uovo cotto a 65 gradi, crumble al timo, olio al prezzemolo €  16.00 (  latticini, uova, glutine )

Primi piatti      

  Gnocchetti di patate e zafferano, ragu’ di funghi porcini, spuma di Bra’ duro stagionato   € 17.00 (  latticini, uova, glutine  ) 

  Lasagnetta gratinata al forno, castagne, castelmagno e prosciutto di Sauris  € 16.00(  uova, latticini, glutine   ) 

 Pappardelle  all’uovo,  ragu’ di triglie, pomodorini confit, finocchietto     € 19,00 ( uova, glutine, sedano, crostacei  )

Ravioli di pasta all’uovo al ripieno di galletto, crema di spinaci, granella di nocciole  € 18.00( uova, glutine, latticini,sedano, frutta secca 

Secondi piattiGanascino di vitello cotto lentamente arrosto, purea di zucca affumicata, mandorle tostate € 22.00( sedano,solfiti,latticini, frutta secca )

 Petto d’anatra cotto al rosa, salsa teriyaki, brunoise di carote, polvere di cipolla bruciata € 21.00(  uova,  latticini  )

Filetto di pesce Morone arrosto, terrina arrosto di porri e alga Nori, fondo di vitello  € 23,00(  sedano, solfiti    )

  Coniglio arrosto disossato ripieno di scamorza affumicata, cavolo Toscano, gocce di aglio nero    € 22,00 ( sedano, solfiti, latticini )

Degustazione di formaggi Piemontesi con le sue marmellate fatte in casa  € 16.00

Coperto € 3,00