ntipasti

Crudo di pescato Ligure, marinato agli agrumi, gamberi viola, cialda ai semi, schiuma di Gin-tonic 
C Insalata di mare del mediterraneo, patata schiacciata olio al basilico       € 20,00(  soia senza glutine, sedano  ) 

Coscia di coniglio in insalata,  fichi, Testun al barolo, crostini alle erbe  € 18.00(  latticini, glutine  )

Fiori di zucchina ripieni di pesto, patate e fagiolini, fonduta di parmigiano, tartufo nero   €  16.00 (  latticini, frutta secca )

 Primi piatti        

Gnocchetti di patate e olive nere, ragu di calamaretti, crema di pomodoro arrostito  € 17.00 (  latticini, uova, glutine, sedano  Lasagnetta gratinata al forno, crescenza, nocciole del Piemonte e pesto di rucola € 16.00(  uova, latticini, glutine, frutta secca   )  

 Tagliolini ai 30 tuorli al coltello, porcini spadellati, brodo di parmigiano, pane al rosmarino  € 17.00( uova, glutine, latticini  )

Ravioli verdi alle erbe di campo e ricotta di pecora, burro di montagna, tartufo nero   € 18.00(  uova, glutine, latticini   )

Secondi piatti

Scamone di  vitello cotto “al rosa” alle nocciole del Piemonte, patata schiacciata, tartufo nero estivo  € 22.00( latticini, solfiti, sedano, frutta secca  )

“Cimetta” calda di petto di tacchinella, patata affumicata, panna cotta salata allo zafferano € 23,00  (  latticini, solfiti, sedano, uova   )

   Filetto di  Morone ( ricciola di fondale) in crosta d’erbe, crema di zucchine, crumble di pane alle olive, olio alla menta     € 24,00      

Carpaccio scottato di tonno rosso, insalatina, pomodorini arrostiti, ciuffi di burrata  € 24.00( Soia senza glutine, latticini)

Degustazione di formaggi Piemontesi con le sue marmellate fatte in casa  € 16.00

PER GARANTIRE LA MASSIMA FRESCHEZZA DELLE MATERIE PRIME IN TUTTE LE FASI DI LAVORAZIONE VIENE  ADOPERATO L’ABBATTITORE DI TEMPERATURA         Coperto € 3,00