Menu degustazione

Crudo di ricciola scottata, verdure invernali, maionese di soia, gamberi del mediterraneo

Insalata di carciofi scottati, uovo 65 gradi, bagna cauda, crumble di pan brioche  

Tortelli verdi di spinaci al ripieno di fonduta, nocciole, burro d’alpeggio  

Faraona arrosto disossata  e farcita alle albicocche secche e fegato grasso, purea di sedano rapachips di Topinambour 

Degustazione di formaggi Piemontesi con le sue marmellate 

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Predolce 
 Dessert a scelta dalla carta

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 Caffe’ con piccola pasticceria di nostra produzione 

 € 60,00 a persona    

   Il menù degustazione viene servito esclusivamente per tutti gli ospiti del tavolo.
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