Entratina di benvenuto 

  Salmone selvaggio marinato, yogurt, taccole, polvere di caffe’, gamberi scottati

     Crema di  tapinambour, uovo cotto a 65 gradi, crumble al cacao, robiola di Roccaverano

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Cannelloni di sedano rapa, ripieni di patata viola, ragu’ di cervo, fonduta di parmigiano

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Lombata di agnello cotta al rosa, carciofi violetti, crescenza, polvere di liquirizia    

Degustazione di formaggi Piemontesi con le sue marmellate 
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Predolce 
 Dessert a scelta dalla carta

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 Caffe’ con piccola pasticceria di nostra produzione 

 € 60,00 a persona    

   Il menù degustazione viene servito esclusivamente per tutti gli ospiti del tavolo.
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