Entratina di benvenuto 

      Crudo di orata Ligure, maionese di pomodorini, olive taggiasche, gamberi scottati e basilico       

 Crema di cardi gobbi di NIzza, uovo cotto a 65 gradi, crumle di grano arso, perlage di accighe

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        Gnocchetti di patate e castagne, fonduta al Blu del Moncenisio, crema di noci e noci Pecan 
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Lombata di cervo cotta al "Rosa" purea di cavolfiore, mandorle tostae, riduzione di Barbera caramellato

 oppure

Degustazione di formaggi Piemontesi con le sue marmellate 
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Predolce 
 Dessert a scelta dalla carta

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 Caffe’ con piccola pasticceria di nostra produzione 

 € 55,00 a persona 

Caffe’ con piccola pasticceria di nostra produzione  € 55,00 a persona   

   Il menù degustazione viene servito esclusivamente per tutti gli ospiti del tavolo.
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